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一粒“菜種”背后的蔬菜消費升級

2021年07月30日 來源:新華社

  “好吃不?”“有皮渣嗎?”“爆汁嗎?”第八屆寧夏種業博覽會近日在寧夏平羅縣舉辦,一群蔬菜種植大戶圍著一家從北京來的番茄種子公司展位,挑選心儀的品種。
  甜多多、熟透黃、玉金香……30多種番茄琳瑯滿目。“近5年來,客戶對番茄種子的需求變化很大,以前追求產量高、耐存儲,現在張嘴先問‘好吃嗎’。”這家公司的市場部經理張麗說,這次展出的5個番茄新品種,基本都是酸甜多汁、風味濃郁的口感型。
  寧夏平羅縣是首批國家區域性蔬菜良種繁育基地,300多家來自全國的蔬菜相關企業參加了此次博覽會。記者在采訪中發現,“好吃”正成為種植戶挑選蔬菜品種的新標準,也是許多種子企業廣告推介的高頻詞。
  我國是蔬菜生產和消費大國,數據統計顯示,目前我國蔬菜年播種面積達3億畝,總產量約8億噸,“菜籃子”沉甸甸。但隨著居民生活水平的提高,人們對蔬菜的需求不僅滿足于“夠吃”,還更加注重口感品質、綠色健康、營養成分等其他方面,消費者的舌尖更“挑”了。
  “近幾年,最大限度保留原有風味和營養的鮮食蔬菜越來越受歡迎。”武漢亞非種業有限公司西北區業務經理樊濤說,公司研發的“西蘭薹”新品種由西蘭花和菜薹雜交而來,口感香甜脆嫩,近似蘆筍,可以鮮食,“在南方市場賣得很火,這3年我們在西北市場也推廣種植了1萬畝。”
  除了口感好,小“身材”、高顏值、方便包裝的蔬菜品種也成為市場新需求。樊濤告訴記者,消費者的買菜習慣變了,過去人們喜歡囤菜,買個頭大的,一家人能吃幾天,而現在“小而美”的蔬菜反而受到青睞,“沒人愛吃剩的了。”
  從“夠吃”到“好吃”“好看”,消費者對優質蔬菜日益強烈的需求,推動蔬菜種業供給側加快轉型升級。據統計,目前我國蔬菜種子自主品種率達到87%,優質品種不斷增加,但部分高端蔬菜品種依然依賴國外進口。面對種業激烈的競爭,國內許多企業不斷增強自主研發能力,向中高端市場“突圍”。
  在寧夏泰金種業股份有限公司的“種子創新工廠”里,番茄、辣椒、黃瓜等大棚栽種著從全國各地收集來的幾十個品種,不遠處是占地3000平方米的研發中心樓,樓內有分子標記實驗室、基因編輯實驗室等。“我們每年研發投入占銷售收入的20%左右,自主研發的品種不僅在國內推廣,還出口20多個國家和地區。”公司董事長裴卓強說。
  今年的中央一號文件提出要打好種業翻身仗,這對國內種子企業來說是個機遇。裴卓強說:“科技創新無疑是核心競爭力,要把好菜裝進自己的‘菜籃子’。”

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